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题名:
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海派点心精选 [ 专著] hai pai dian xin jing xuan / 沈钰文，应东章著 , |
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ISBN:
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7-5427-2090-2 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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79页 彩图 17×19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学普及出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书集各流派的精华，吸收了国内外及港、澳、台点心制作的最新方法，讲究色、香、味、形，可谓博采众长，别具一格。 |
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主题词:
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面食 食谱 世界 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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沈钰文 shen yu wen 著 |
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主要责任者:
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应东章 ying dong zhang 著 |
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责任者附注:
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沈钰文(女)，高级技师，上海市梅龙镇集团培训中心技术顾问，上海市中式面点评委。著有《海派点心精选》等。 |
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责任者附注:
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应东章，高级中式面点师。著有《海派点心精选》等。 |
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索书号:
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2 |