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题名:
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巧制西式点心 [ 专著] qiao zhi xi shi dian xin / 麦志城编著 , 刘淑坤译 |
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ISBN:
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7-5435-2816-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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104页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南宁 出版社： 广西教育出版社 出版日期： 1999 |
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内容提要:
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本书提供了数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍。 |
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主题词:
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糕点加工 香港 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 4 |
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主要责任者:
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麦志城 mai zhi cheng 编著 |
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次要责任者:
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刘淑坤 liu shu kun 译 |
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附注:
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香港家常食谱精选 |
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责任者附注:
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麦志城，著名厨师，香港食物雕刻精艺社创办人之一。著有《蔬果切雕技艺》、《西菜烹饪大全》等。 |
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索书号:
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1 |