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题名:
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食品分析
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电子资源.图书]
shi pin fen xi
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孙平主编
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ISBN:
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7-5025-6203-6
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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468页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书共21章，介绍了食品检验方面的技术与理论，包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。
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主题词:
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食品分析
技术教育
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中图分类法:
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TS207
版次：
4
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主要责任者:
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孙平
sun ping
主编
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索书号:
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4
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