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题名:
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宴会设计与餐饮管理 [ 专著] yan hui she ji yu can yin guan li / 苏伟伦主编 , |
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ISBN:
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7-5064-1975-0 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,494页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书包括宴会台面设计、宴会菜肴设计、宴会酒水设计、现代化的餐饮管理理念、餐饮员工设置与岗位培训等内容。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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苏伟伦 su wei lun 主编 |
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索书号:
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3 |