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题名:
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新版休闲食品配方 [ 专著] xin ban xiu xian shi pin pei fang / 郑友军，贺荣平主编 , |
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ISBN:
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7-5019-3432-0 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,423页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书在介绍休闲食品加工基本知识的基础上，着重对谷物类、瓜子类、花生类、糖类、鱼肉类等休闲食品的制作方法和主要原辅料进行了介绍。 |
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主题词:
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食品加工 配方 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑友军 zheng you jun 主编 |
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主要责任者:
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贺荣平 he rong ping 主编 |
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索书号:
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2 |