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题名:
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烹饪营养与卫生 [ 专著] peng ren ying yang yu wei sheng / 蒋建基，张怀玉主编 , |
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ISBN:
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7-04-011645-6 价格： CNY16.20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书讲解了营养学、食品卫生、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生管理等基本知识。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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中图分类法:
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R154 版次： 4 |
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主要责任者:
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蒋建基 jiang jian ji 主编 |
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主要责任者:
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张怀玉 zhang huai yu 主编 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 |
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索书号:
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6 |