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题名:
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新版方便食品配方 [ 专著] xin ban fang bian shi pin pei fang / 葛文光编著 , |
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ISBN:
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7-5019-3525-4 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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334页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书主要对方便米粉、方便米饭、方便粥、方便面、休闲食品、速冻方便食品及软罐头食品的加工工艺及配方进行了叙述，并对产品加工的基本原理作了较详细的论述。 |
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主题词:
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预制食品 食品加工 |
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主题词:
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预制食品 配方 |
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中图分类法:
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TS217 版次： 4 |
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主要责任者:
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葛文光 ge wen guang 编著 |
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索书号:
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2 |