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题名:
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方便食品 [ 专著] fang bian shi pin / 高福成主编 , 陈洁编著 |
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ISBN:
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7-5019-2854-1 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,285页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书主要详细讨论了方便主食、冷冻方便食品、早餐谷物、以膨化制品和薯条为主的方便小吃以及软罐头食品等的工艺原理、制造方法、主要设备、影响因素及发展前景等内容。 |
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主题词:
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预制食品 |
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中图分类法:
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TS217 版次： 4 |
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主要责任者:
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高福成 gao fu cheng 主编 |
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次要责任者:
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陈洁 chen jie 编著 |
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索书号:
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1 |