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题名:
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新编厨师培训教材 [ 专著] xin bian chu shi pei xun jiao cai / 刘敬贤,邵建华主编 , |
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ISBN:
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7-5381-2080-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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384页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 1994 |
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内容提要:
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包括:烹调设备和工具、烹饪营养与卫生、切配技术、冷菜制作等13章。 |
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主题词:
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烹饪 技术教育 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 3 |
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其它题名:
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厨师培训教材 |
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主要责任者:
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刘敬贤 liu jing xian 主编 |
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主要责任者:
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邵建华 shao jian hua 主编 |
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科图分类法:
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85.93 版次： |
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索书号:
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1 |