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题名:
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食品雕刻技艺实训精解 [ 专著] shi pin diao ke ji yi shi xun jing jie / 周文涌，张大中主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-034775-3 价格： CNY39.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 彩照，图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书分为初级篇、中级篇、高级篇，分别对应清新、活力、时尚三个主题，共有七个模块三十六个项目，涵盖了景物、花卉、禽鸟、走兽、水产、人物、瓜盅类以及琼脂雕等内容。 |
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主题词:
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食品雕刻 雕塑技法 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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主要责任者:
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周文涌 zhou wen yong 主编 |
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主要责任者:
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张大中 zhang da zhong 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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教育部职业教育与成人教育司推荐教材 现代旅游业岗位培训用书 (烹饪专业) |
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索书号:
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3 |