|
题名:
|
实用食品加工新技术 [ 专著] shi yong shi pin jia gong xin ji shu / 丁纯孝等编译 , |
|
ISBN:
|
7-5019-1152-5 价格： CNY8.10 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
295页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1992 |
|
内容提要:
|
本书从日本1990年和欧美等国1989年公开专利文献中，筛选出80项食品加工新技术，内容包括谷类食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技术，介绍了每项食品发明或改进过程及其加工原理和方法。 |
|
主题词:
|
食品加工 技术 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： 3 |
|
其它题名:
|
食品加工新技术 |
|
主要责任者:
|
丁纯孝 ding chun xiao 编译 |
|
科图分类法:
|
83.095 版次： |
|
索书号:
|
10 |